Gastronomía Gamberra
Una oferta viva, además de nuestra carta habitual que protagonizan los SanBoca, que acompañan nuestra selección de quesos artesanos, que complementan las exquisitas anchoas del Cantábrico sobadas a mano en casa, o que provocan nuestras bravísimas patatas entre otras muchas cosas... Cada semana hacemos propuestas efímeras, que van desde un atún rojo que hayamos conseguido en el mercado, a una hamburguesa de Black Angus, un poco de Sushi o cualquiera de las cosas que te puedas imaginar. Déjate atrapar por nuestros EFÍMEROS y te harás adicto o adicta a ellos.
SANBOCA: Nuestro bocadillo que es mucho mas que un bocadillo. Un pan de masa madre de elaboración propia, que presentamos con ingredientes que te harán perder el sentido... El pastrami Chicago (deliciosa carne de vaca, asada a baja temperatura con especias, que queda rosada en increíblemente sabrosa). El de albóndigas en salsa (una receta que tiene mas años que nosotros, la receta de la abuela tal cual como se guisaba antes, ternera apretada ligeramente con cariño y guisada a fuego lento con muchas verduras, te aseguramos que te va a llevar al pasado). El de chorizos a la sidra (asados al modo tradicional asturiano, unos chorizos de ternera asturiana, ligeramente ahumados en su proceso de curación que se cuecen lentamente con sidra de Asturies)... Si quieres saber que mas hay... vas a tener que venir
LOS QUESOS: Una oferta de quesos artesanos que nuestro afinador asturiano Aitor Vega, selecciona para hacernos felices con cada propuesta, siempre son 6 de diferentes orígenes, leches y estilos. Los servimos en una pizarra acompañados de sus habituales guarrindongadas. Si eres un/a #locosporelqueso te aseguro que aquí te volverás ratón
LAS ANCHOAS: Seleccionamos las mejores anchoas del Cantábrico y las recibimos en salazón, las limpiamos cuidadosamente sobándolas a mano para que luego las puedas disfrutar con AOVE. Puedes tener la seguridad que el placer y el sabor de este apreciado pescado es único
LAS BRAVAS: Te gusta el riesgo?, pues no puedes dejar de probar nuestra Ruleta Rusa, tenemos otras tres propuestas diferentes, Cielo, Purgatorio e Infierno... pero donde está la gracia es sin lugar a dudas en la Ruleta, nunca se sabe cuantas de cada te van a tocar y eso implica que en cada bocado te la juegas... hay algo mas divertido? Creemos que no, disfruta del picante y de nuestras gamberradas.
LAS CHACINAS: Nuestro proveedor es el Grupo 5 J con Sánchez Romero Carvajal y 5J sabes que no vas a fallar. Todos nuestros embutidos son 100% bellota y complementamos con una Cecina Abeerden Black Angus, que tiene una veta, que de verdad vas a disfrutar... El jamón lo cortamos delante de ti con nuestro carro de servicio para que mientras miras en arte del corte, estés deseando meterle mano... Lomo, Morcón, Chorizo y Salchichón forman el resto del equipo, puedes disfrutarlos individualmente o en nuestra rueda tabla que para compartir unos cuantos es una gozada
Pero nuestra gastronomía va mucho mas allá, para descubrirla, creo que vas a tener que venir a conocernos....
