CERVEZA
Una buena gastronomía gamberra tiene que tener sus gamberradas para que sea completa. Y si, en Gilda hay cerveza y variada, tenemos desde la típica rubia sabrosa o la colorada rebelde de barril pasando por atractivas India Pale Ale conocidas por sus amigos como IPA, algunas de sus reinvenciones, Doble, triple, venga lúpulo y alcohol, o las mas modernas New England IPA, que vamos a ver en las etiquetas como NEIPA... Pero no solo de lo amargo vamos a vivir, así que tenemos algunas otras propuestas para paladares valientes, como nuestras dos lambic en exclusiva Gulismia y Gulismia Vintage 2015, aquí el ácido es el protagonista y el placer a veces se vuelve pecado.
LAMBIC: Aunque utilizar esta definición no es la mas correcta, puesto que este tipo de cervezas se elaboran en una zona muy concreta de Bélgica, es la mejor manera de saber de que estamos hablando. Gulismia es una cerveza de fermentación espontanea, elaborada en Asturies por la cervecera Bayura y que actualmente está cerrada, por ello las últimas botellas se pueden disfrutar exclusivamente en nuestra casa. Está envejecida durante 3 meses en barricas de roble francés y americano que previamente contuvieron vino de Serxu Solares Wines y 5 años en botella. Es una cerveza ácida, con poca carbonatación y matices que recuerdan a un vinagre, la sidra o un vino. La otra es Gulismia Vintage 2015, la hermana mayor, mas sofisticada, envejecida durante 48 meses en barricas de roble francés y americano que previamente contuvieron vino de Serxu Solares Wines y 5 años en botella. Es una cerveza ácida, con poca carbonatación y matices que recuerdan a un vinagre, la sidra o un vino. Tostados, avellanados, balsámicos.
MALANDAR BREWING: Este proyecto nace en el año 2016 pero no es hasta 2022 cuando se asientan en Rota, apostamos siempre que podemos por el producto de proximidad y no podíamos hacer otra cosa que un hueco en nuestra oferta a esta cervecera que ofrece siempre propuestas sabrosas y atrevidas.
No creas que nos quedamos aquí... Siempre te vas a encontrar con mas cosas, siempre habrá cervezas para disfrutar
